А. Бавно на месото
1.Ако месната заготовка е замразена твърде силно, тя лесно се счупва при рязане на тънки филийки и съпротивлението е твърде голямо при рязане на дебели резени, което лесно може да доведе до блокиране на двигателя и дори до изгаряне на двигателя.Поради това, преди рязане на месо трябва да се забави месото (заготовка от замразено месо в инкубатора, така че вътрешната и външната му температура едновременно да се повишават бавно, процесът се нарича бавно месо).
2. Когато дебелината на резените месо е по-малка от 1,5 mm, подходящата температура на заготовката от месо вътре и отвън е -4 ℃ (поставете заготовката замразено месо в кутията за замразяване и изключете захранването за 8 часа).По това време натиснете месната заготовка с нокти и на повърхността на месната заготовка се появява вдлъбнатина.
3. Когато дебелината на парчето е по-голяма от 1,5 mm, температурата на месната заготовка трябва да бъде по-висока от -4 ℃.И с увеличаване на дебелината на парчето, температурата на месната заготовка трябва да се увеличи съответно.
Б. Ножът
1. Кръглото острие на резачката е изработено от висококачествена износоустойчива инструментална стомана, а режещият ръб е заточен, преди да напусне фабриката.
2. След като кръглото острие се затъпи от употреба, то може да бъде повторно заточено с точило за ножове, оборудвано с произволно оборудване.Наточвайте острието често и пестеливо.Преди да заточите ножа, почистете маслото върху острието, за да не оцвети шлифовъчното колело.Ако шлифовъчното колело е зацапано с грес, почистете шлифовъчното колело с четка и алкална вода.
3. Когато точилото за ножове не се заточва, шлифовъчното колело е далеч от острието, а шлифовъчното колело е близо до острието, когато заточвате ножа.Метод за регулиране на височината и ъгъла на шлифовъчния диск
A. Регулиране на височината на шлифовъчното колело Разхлабете болта, отстранете цялото устройство за заточване на ножове и регулирайте дължината на удължението на винта върху опората на устройството за заточване на ножове.
B. Регулиране на ъгъла на шлифовъчното колело Разхлабете двата заключващи болта на тялото на точилото за ножове и издърпайте точилото за ножове, за да промените ъгъла между него и опората.
4.Натиснете бутона "острие", за да завъртите острието, и завъртете задния бутон на вала на шлифовъчното колело по посока на часовниковата стрелка, за да накарате шлифовъчното колело да устои на острието, така че въртящото се острие да задвижи шлифовъчното колело да се върти и да постигне заточване на ножа.
Забележка:
● Преди да започнете въртенето на острието, проверете дали има празнина между края на шлифовъчния диск и острието.Ако шлифовъчното колело е в конфликт с острието, завъртете задния бутон на вала на шлифовъчното колело по посока на часовниковата стрелка, за да оставите 2 mm разстояние между шлифовъчното колело и острието.
● Копчето на опашката на вала на колелото не може да бъде твърде ожесточено, за да произведе лека искра за границата.
● Ако се установи, че шлифовъчното колело заточва само предния край на ръба на ножа, но не и повърхността на ръба, е необходимо да регулирате позицията на цялото устройство за заточване на ножове.Най-добрият ъгъл на режещия ръб е 25°.
5, ефект на заточване Завъртете копчето на оста на шлифовъчното колело, за да отделите шлифовъчното колело от острието, натиснете бутона "Стоп", за да спрете острието, и наблюдавайте ефекта на заточване.Ако по ръба има остри грапавини, може да се докаже, че ръбът е остър и операцията по заточване може да бъде завършена.В противен случай повторете горния процес на заточване, докато не сте доволни.
Забележка:Не докосвайте острието на пръста, за да определите дали ръбът е остър, за да не надраскате пръстите си.
6. След заточване на ножа, желязната пяна и пепелта от шлифовъчния диск върху машината трябва да бъдат почистени.Отстранете предпазителя на ножа, когато почиствате острието.
Внимание:Не изплаквайте с вода, не използвайте вредни почистващи препарати.
C. Зареждане с гориво
1. Плъзгащата лента на машината за рязане трябва да се опровергава поне два пъти на ден, 2-3 капки всеки път, като се използва смазочно масло или масло за шевна машина.
2, скоростната кутия трябва да се използва за първи път за половин година и след това да се сменя трансмисионното масло всяка година.
D. Ежедневна проверка и поддръжка
1. Винаги проверявайте дали връзката на механичните части на трансмисията е здрава, дали винтовете са разхлабени или не и дали машината работи гладко.Ако се открие някакъв проблем, той трябва да бъде решен навреме.
2. След като използвате острието за определен период от време, диаметърът ще стане по-малък.Когато ръбът на ножа е на повече от 5 мм от дъската на линийката, е необходимо да разхлабите закрепващите винтове на гърба на дъската на линийката, да преместите линийката до ръба, като разстоянието от 2 мм от ръба е подходящо и след това затегнете винтове.
Време на публикуване: 26 август 2022 г